10年前は、糖質や食事のあり方について、あまり深く考えていませんでした。

しかし、ある時から、家族の健康を考えて、本格的に糖質を控えた食事を始めることになりました。

最初は、料理に砂糖を使わなくなり、お菓子を買わなくなりました。そして、主食に困っていました。米もパンも食べないでおかずだけでは満足感が少なく、いつもお腹を空かせている感じでした。ナッツをたくさん食べていましたが、徐々に飽きてしまい……。

そしてその頃から、インターネットでレシピを見て、自分でケトブレッドを作り始めました。ココナッツオイルや卵も入れて、ココナッツフラワー中心で作っていました。ふっくらほんのり甘く、飽きずに毎日食べていました。

ところが、ケトブレッド作りが軌道に乗った頃、私自身の体質の変化に気づきました。さらに家族の体質を考えると、ココナッツや卵を中心とした作り方では合わない面があることが分かりました。

そこから、私のケトブレッド作りは第二のステージに移行しました。つまり、ココナッツ系を使わない、卵も使わない作り方の探求です。

試行錯誤を重ねて、やっと完成したのが、糖質ゼロ・低飽和脂肪酸のケトブレッド「ケトファイブ」です。

もちろん、原材料の質に徹底的にこだわり、良いものだけから作っています。

同じように、糖質を控えた食生活を実践されている方に、毎日の主食として楽しんでいただけたら嬉しいです。

Ten years ago, I didn't think deeply about carbohydrates or how we ate.

But at one point, thinking about my family's well-being, we began a more thoughtful approach to reducing carbohydrates in our daily meals.

At first, we stopped using sugar in cooking and stopped buying sweets. Then we struggled with what to eat as our main dish. Just having side dishes without rice or bread felt unsatisfying, and we always felt a little hungry. We ate a lot of nuts, but gradually grew tired of them...

Around that time, I started looking up recipes online and began making keto bread at home. I used coconut oil and eggs, with coconut flour as the main ingredient. It was fluffy and slightly sweet, and we enjoyed eating it every day without getting bored.

However, just as my keto bread-making was getting on track, I noticed changes in how my own body responded. And when I considered my family's constitution as well, I realized that a recipe centered on coconut and eggs wasn't quite the right fit for us.

From there, my keto bread-making entered its second stage: exploring recipes that didn't use coconut products or eggs.

After much trial and error, "KetoFibe" was finally born — a keto bread with zero carbohydrates and low saturated fatty acids.

Of course, we are thoroughly particular about the quality of every ingredient, using only the finest.

I would be delighted if those who are practicing a low-carbohydrate lifestyle could enjoy KetoFibe as a staple food in their daily meals.